秘伝の焼豚（チャーシュー）『横浜焼き』、シュウマイ（シウマイ）、神戸牛なら肉のふくとみ

牛ひれの和風ステーキ
	材　料（4人分） 牛肉ヒレ切り身…4枚 オリーブオイル…大さじ２〜３ 塩…少量　　醤油…大さじ４ 大根…400g ラディッシュ…４個 クレソン…５〜６本 すだち…2個

作り方

1. フライパンを充分に熱してオリーブオイルを入れ、全体になじませる。
   盛りつけるとき表になるほうを下にして肉を入れ、塩をふり、初め３０秒くらいは強火、そのあと火を弱めて、フライパンを揺すって肉を動かしながらきれいな焼き目がつくまで焼く。裏返して塩をふり、同様に焼き、好みの焼き加減になったら、皿に盛る。
2. 後のフライパンに醤油を入れて回しながら焼き汁と醤油を混ぜ、肉の上からかける。
3. 大根は皮をむいてごく細いせん切りにし、せん切りにしたラディッシュと適当な長さに切ったクレソンを混ぜる。すだちは４等分ずつに切る。これらを焼いた肉に添える。